Puede apoyar el estado de ánimo
Tradicionalmente asociado a un mejor estado de ánimo.
¿Qué es exactamente el azafrán?
El azafrán está formado por los estigmas rojos (hebras) de la flor de Crocus sativus. Cada flor produce solo tres hebras, que deben recogerse a mano durante la floración otoñal. Desde hace siglos, el azafrán se utiliza como especia, en la medicina tradicional y como colorante natural. Lo mejor: con nuestros bulbos de Crocus sativus puedes cultivar azafrán tú mismo: 100 % auténtico y fresco de tu propia cosecha.
Cultiva tu propio azafrán con bulbos de Crocus sativus
El cultivo comienza con la plantación de los bulbos en verano (julio–septiembre). Crocus sativus florece en otoño y cada flor produce tres hebras de azafrán que puedes recoger y secar.
Plantación: julio–septiembre
Floración: octubre–noviembre
Cosecha: recoger las hebras al abrirse las flores, secarlas y conservarlas
Con un lugar soleado y un suelo bien drenado, el cultivo es sencillo: los bulbos se multiplican cada año, asegurando una cosecha sostenible.
¿Por qué es tan caro el azafrán?
El azafrán se conoce como oro rojo: cada flor ofrece solo tres hebras, se necesitan más de 150.000 flores para un kilo y toda la cosecha se realiza a mano. Por eso es la especia más valiosa del mundo.
¿De dónde procede el azafrán?
El origen del azafrán se encuentra en Oriente Medio y la región mediterránea. Hoy en día, Irán, España, Grecia y Marruecos están entre los principales productores. El azafrán es esencial en la cocina mundial — desde la paella española hasta el risotto alla milanese italiano — y cada vez más personas en Europa descubren el placer de cultivarlo en casa.
Usos del azafrán en la cocina
Azafrán aporta aroma, sabor y color a innumerables platos:
-
Paella
el clásico españolEl icónico plato de arroz español donde el azafrán aporta su color dorado y aroma distintivo.
-
Risotto alla milanese
arroz cremoso italianoUn cremoso risotto italiano infusionado con azafrán, que le da un sabor intenso y un tono vibrante.
-
Bouillabaisse
sopa de pescado francesaLa tradicional sopa de pescado provenzal, realzada por la fragancia y el cálido color del azafrán.
-
Postres
flanes, natillas y pastelesEl azafrán aporta un sabor delicado y un tono dorado a pudines, natillas y pasteles.
Tip: Deja reposar las hebras en leche caliente, caldo o agua antes de añadirlas al plato para liberar al máximo su color y su aroma.
Beneficios del azafrán
El azafrán se valora desde hace mucho por sus posibles propiedades. No es un remedio milagroso, pero los estudios sugieren beneficios sobre el estado de ánimo, la relajación y la acción antioxidante.
Relajación
Usado históricamente para la relajación y el bienestar.
Antioxidantes
Rico en compuestos antioxidantes.
¿Cómo reconocer el azafrán auténtico?
Como el azafrán es tan valioso, abundan las imitaciones y calidades inferiores. El auténtico se distingue por su color rojo intenso, su aroma característico y la liberación lenta del color en líquido caliente. Cultivarlo uno mismo con bulbos de Crocus sativus garantiza un azafrán 100 % puro y auténtico.
Cómo conservar el azafrán
Conserva tu azafrán casero de la mejor manera: en un tarro de vidrio hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la humedad y la luz solar directa. Así mantiene su calidad durante muchos meses o incluso años.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuándo plantar bulbos de Crocus sativus? Entre julio y septiembre; floración en otoño.
¿Cuánto azafrán produce un bulbo? Unas pocas hebras al año; el rendimiento aumenta al multiplicarse los bulbos.
¿Puedo cultivar azafrán en la península? Sí, en un lugar soleado y con buen drenaje.
¿Vuelven a florecer cada año? Sí, se multiplican y florecen de nuevo cada temporada.
¿Listo para plantar Crocus sativus? Pide bulbos de alta calidad y cosecha tu propio azafrán.
